Ma recherche porte sur les liens entre systèmes alimentaires, innovations techniques et patrimoine. Je m’intéresse plus particulièrement à l’histoire de la modernisation de l’industrie laitière, à travers l’étude de la gouvernance des microbes laitiers. Ce travail s’inscrit à l’Université de Genève au sein du projet ERC “Rethinking Science and Public Participation”.

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